تا به حال به اجاق گاز فردارتان دقت کرده اید؟اسم فن کانوکشن را شنیده اید؟در مورد آن و کارایی و عملکرد آن چه میدانید؟در این سری از مطالب آموزشی به بررسی و معرفی فن کانوکشن در اجاق گازهای مبله و فرهای توکار و روکار می پردازیم.
فهرست
فن کانوکشن چیست؟
در یک توضیح ساده،آیا در جلوی یک هیتر ایستاده اید؟باد گرمی که از شعله ها همراه با فن پشت شعله ها به سوی شما پرتاب می شود،شامل باد یکنواخت و همچنین گرمای سوزاننده است.این توضیح ساده نمایش دهنده نحوه عملکرد و دلیل وجود فن کانوکشن در فر هاست.
در فرهای کانوکشن، فر دارای فن و سیستم تهویه می باشد. که این قابلیت ها را یک اجاق گاز معمولی دارا نیست.
در فرهای معمولی گرما از دیواره فر به مواد غذایی برخورد می کند.
در این شرایط نقاط مختلف فر دارای گرمای متفاوت می باشد. بنابراین پخت غذا با سرعت و یکنواخت انجام نمی شود.
اما در فرهای دارای کانوکشن هوای گرم توسط فن مواد غذایی را احاطه کرده و به طور یکنواخت و سریع تر آشپزی انجام می شود.
در فرهای دارای ویژگی convection، حرارت بیشتر می شود و گرما در تمام نقاط فر به صورت یکنواخت پخش میشود. در نتیجه این عمل منجر به پخت بهتر و سریع تر غذا می شود.
از آنجایی که هوای گرم به جای آنکه فقط اطراف مواد غذایی وجود داشته باشد، به طور مستقیم بر روی غذا نیز قرار می گیرد، عملیات پخت و پز را در حدود 25 درصد سریع تر از یک اجاق گاز یا فر معمولی می کند.
دلایل استفاده از فن کانوکشن:
- صرفه جویی در مصرف انرژی
- برشته شدن مواد غذایی
- رسیدن گرمای یکنواخت به همه جای مواد
- پخت بهتر و سریعتر و با کیفیت تر
- ظاهر بهتر مواد بعد از پخت
فن کانوکشن در سری های جدید اجاق گازهای فردار دارای تغییراتی شده و همگام با تکنولوژی پیشرفت های زیادی کرده است. برای مثال در فرهای حرفه ای که مجهز به دماسنج داخلی هستند، این فن بصورت خودکار فعال شده و نیازی به فعال سازی دستی توسط کاربر نخواهد بود. همچنین در سری های جدید صدای اضافی گرفته شده و بخش اگزوز خروجی نیز در رفع این مشکل بی تاثیر نبوده است.
نحوه استفاده از فن کانوکشن
با توجه به دستگاه مورد نظر، امکان سنجی استفاده از آن در پخت وجود داشته و با توجه به دستور راهنمای دستگاه آنرا فعال سازی نمایید. معمولا شکل فن کانوکشن بسیار واضع بر روی کلید مد نظر وجود داشته یا با نام خارجی قابل مشاهده است.
پس از فعال سازی باید صدای فن شنیده شده و در صورتی که فر شما از سری جدید باشد، اگزوزهای پشت دستگاه نیز فعال میشود. در کل فن کانوکشن از تکنولوژی های جدید و سهل الاستفاده است که کیفیت، بافت و طعم غذا را بهتر می کند. فن کانوکشن توستر هم جدیدا در برخی محصولات بکار رفته است.
قیمت فر کانوکشن دار (توستر کانوکشن دار)
قیمت اون توستر کانوکشن دار از مدل های مشابه بالاتر بوده و فن کانوکشن مایکروویو هم در اکثر مدل ها موجود است.
